Əgər şirniyyat mağazasına getmisinizsə və ya yarmarkaya getmisinizsə, çox güman ki, şirniyyat kimi tanınan ləzzətli yeməklə qarşılaşmısınız. Bu yumşaq və çeynənən konfet onilliklər ərzində hər yaşdan insanlar tərəfindən həzz alır. Bəs siz heç düşünmüsünüz ki, şirniyyat necə hazırlanır? Cavab a adlı valehedici mexanizmdə yatırşirniyyat maşını. Bu yazıda biz şirniyyat maşınının nə olduğunu, onun komponentlərini və ləzzətli şirin konfet hazırlamaq üçün necə işlədiyini araşdıracağıq.
Taffy çəkmə maşını kimi də tanınır, konfet istehsalı sənayesində istifadə olunan xüsusi avadanlıqdır. Onun əsas funksiyası şirniyyat qarışığını özünəməxsus toxumasını vermək üçün uzatmaq və çəkməkdir. Gəlin şirniyyat maşınının komponentlərinə və bu ləzzətli yeməyi yaratmaq üçün onların birlikdə necə işlədiyinə daha yaxından nəzər salaq.
Depozit Maşın
1. Kasa və ya Çaydan:
Taffy hazırlamaq prosesi böyük bir metal qab və ya çaydanla başlayır. Burda bütün inqrediyentlər birləşərək şirin qarışığı yaradır. Qab qızdırılır və inqrediyentlər hamar və yapışqan şərbət əmələ gələnə qədər birlikdə əridilir.
2. Çırpıcılar və ya Avarlar:
Taffy qarışığı qabda hazır olduqdan sonra onu qaba köçürməyin vaxtıdırşirniyyat maşını. Maşın iki böyük fırlanan çırpıcıdan və ya avarlardan ibarətdir. Bu çırpıcılar şirniyyat qarışığını maşından keçərkən davamlı qarışdırmaq və havalandırmaqdan məsuldur. Bu, havanın qarışığa daxil olmasına kömək edir, onu yüngül və tüklü edir.
3. Soyutma kamerası:
Taffy qarışığı maşından keçərkən soyuducu kameraya daxil olur. Bu kamera adətən soyudulur və ya isti qarışığı soyutmaq üçün soyudulur. Soyutma prosesi konfetin sabitləşməsinə kömək edir və onun uzanma və çəkmə mərhələsində çox yapışqan olmasının qarşısını alır.
4. Uzatma Mexanizmi:
Taffy qarışığı soyuduqdan sonra maşının gərmə mexanizminə daxil olur. Əsl sehr burada baş verir. Dartma mexanizmi bir neçə cüt mexaniki qoldan və ya rulonlardan ibarətdir ki, bu da şirniyyatı dartıb dartır. Bu qollar şirniyyatı yavaş-yavaş və ritmik şəkildə uzadaraq onun daha incə və uzun olmasına səbəb olur. Bu dartma hərəkəti həmçinin şəkərin tərkibindəki şəkər molekullarını uyğunlaşdırır və ona xarakterik çeynənən toxumasını verir.
5. Dadlandırıcı və Rəngləndirici:
Şirniyyat uzanarkən və çəkilərkən qarışığa ləzzətlər və rəngləndiricilər əlavə edilə bilər. Bu inqrediyentlər geniş çeşidli dad və rənglər yaratmaq üçün şirniyyata diqqətlə daxil edilir. Taffinin bəzi ümumi ləzzətlərinə vanil, şokolad, çiyələk və nanə daxildir. Rənglər çəhrayı və sarı kimi ənənəvi çalarlardan mavi və yaşıl kimi daha canlı variantlara qədər dəyişə bilər.
6. Kəsmə və Qablaşdırma:
Şirniyyat istənilən konsistensiyaya çatdıqdan və ətirləndikdən və rəngləndikdən sonra kəsilməyə və qablaşdırılmağa hazırdır. Uzatılmış şirniyyat adətən onu dişləmə ölçüsündə parçalara kəsən bir kəsici maşına verilir. Bu ayrı-ayrı parçalar daha sonra mum kağızına və ya plastik qablara bükülür və satış və ya paylama üçün hazırlanır.
Maşın Foto
Beləliklə, indi biz taffy maşınında iştirak edən müxtəlif komponentləri və prosesləri başa düşdükdən sonra onun fəaliyyətdə necə işlədiyinə daha yaxından nəzər salaq.
1. Hazırlanması:
Taffy hazırlamaq prosesinə başlamazdan əvvəl şəkər, qarğıdalı siropu, su və ləzzətlər daxil olmaqla bütün inqrediyentlər ölçülür və qabda və ya çaydanda birləşdirilir. Sonra qarışıq isidilir və istənilən temperatura və tutarlılığa çatana qədər əridilir.
2. Qarışdırma və havalandırma:
Taffy qarışığı hazırlandıqdan sonra şirniyyat maşınına köçürülür. Maşındakı fırlanan çırpıcılar və ya avarlar şirniyyatı qarışdırmağa və havalandırmağa başlayır. Bu davamlı qarışdırma prosesi qarışığa havanın daxil edilməsinə kömək edir, şirniyyata yüngül və tüklü tekstura verir.
3. Soyutma:
Taffy qarışığı qarışdırıldıqdan və havalandırıldıqdan sonra soyuducu kameraya daxil olur. İsti şirniyyatı sərinləmək, onu sabitləşdirmək və dartma və çəkmə mərhələsində çox yapışqan olmasının qarşısını almaq üçün kamera soyudulur.
4. Dartma və çəkmə:
Soyudulmuş şirniyyat gərmə mexanizminə daxil olduqda, mexaniki qollar və ya rulonlar onu yavaş-yavaş və ritmik şəkildə uzadır. Bu uzanma prosesi şirniyyatın içindəki şəkər molekullarını bərabərləşdirir və ona xarakterik çeynənən toxumasını verir. Şirniyyat maşında hərəkət etdikcə daha incə və uzun olur.
5. Dadlandırıcı və Rəngləndirici Əlavə:
Şirniyyat uzanarkən və çəkilərkən qarışığa ləzzətlər və rəngləndiricilər əlavə edilə bilər. Bu inqrediyentlər prosesin müvafiq mərhələsində daxil edilir və şirniyyata yaxşıca qarışdırılır. Dadlar və rənglər geniş çeşiddə şirniyyat seçimləri yaratmaq üçün diqqətlə seçilir.
6. Kəsmə və Qablaşdırma:
Şirniyyat dartılma və dad vermə prosesindən keçdikdən sonra kəsilməyə və qablaşdırılmağa hazırdır. Uzatılmış şirniyyat kəsici maşına verilir və onu ayrı-ayrı parçalara ayırır. Bu parçalar daha sonra mum kağızına və ya plastik qablara bükülür və satış və ya şirniyyat dükanlarına, yarmarkalara və ya digər məkanlara paylanmaq üçün hazırlanır.
Yekun olaraq,şirniyyat maşınışəkər, ləzzətlər və rəngləmə maddələrinin sadə qarışığını bizim şirniyyat kimi bildiyimiz ləzzətli yeməklərə çevirən valehedici mexanizmdir. Çoxlarının sevdiyi yumşaq və çeynəyən konfet yaratmaq üçün qarışdırma, uzatma, dad vermə və kəsmə kimi müxtəlif prosesləri birləşdirir. Növbəti dəfə bir parça şirniyyatdan həzz alanda, inanılmaz şirniyyat maşını sayəsində onun yaradılmasında iştirak edən incəlikləri qiymətləndirə bilərsiniz.
Göndərmə vaxtı: 14 avqust 2023-cü il