istehsalısaqqızlı konfet hazırlayan maşınsaqqızlı qarışığın hazırlanması ilə başlayır.Bu qarışıq adətən qarğıdalı siropu, şəkər, jelatin, su və ətirli maddələrdən ibarətdir.Tərkiblər diqqətlə ölçülür və böyük bir qazanda qarışdırılır.Çaydan müəyyən bir temperatura qədər qızdırılır ki, inqrediyentlər birləşib qalın, özlü maye əmələ gətirir.
A saqqız hazırlayan maşınsaqqız istehsalı prosesində vacib bir vasitədir.Bu maşınlar hamımızın yeməyi sevdiyi saqqızları qarışdırmaq, formalaşdırmaq və qablaşdırmaqdan məsuldur.Bu yazıda biz şirniyyat hazırlamaq üçün istifadə olunan müxtəlif növ maşınlara və onların konfet istehsalı prosesində oynadığı rola baxacağıq.
1. Qarışdıran və bişirən avadanlıq
Pomada hazırlamaqda ilk addım inqrediyentləri qarışdırmaq və bişirməkdir.Podyumun dadı, rəngi və teksturasının təyin olunduğu yer budur.Mükəmməl tutarlılığa və ləzzət əldə etmək üçün xüsusi qarışdırma və bişirmə avadanlığı tələb olunur.Bunlara paslanmayan poladdan hazırlanmış qarışdırma çənləri, qablar və inqrediyentləri dəqiq spesifikasiyalar üzrə qızdırmaq, soyutmaq və qarışdırmaq qabiliyyətinə malik qarışdırıcılar daxildir.
Qarışdırma və bişirmə avadanlığı inqrediyentləri qarışdırmaq, qarışığı lazımi temperaturda bişirmək və bütün ləzzətlərin bərabər paylanmasını təmin etmək üçün məsuliyyət daşıyır.Bu addım puding üçün istədiyiniz ləzzəti və teksturasını əldə etmək üçün çox vacibdir.
Pomada qarışığınız hazır olduqdan sonra onu tanış pudra şəklinə salmalısınız.Depozit maşınlarının işə girdiyi yer budur.İstənilən formada və ölçüdə şirniyyatları formalaşdırmaq üçün qəliblərə qarışığı tökmək üçün depozit maşınlarından istifadə olunur.Bu maşınlar forma və ölçülərin vahid olmasını təmin edərək, qəliblərə qarışığı dəqiq şəkildə vuran dəqiq nasoslar və başlıqlarla təchiz edilmişdir.
Yatırma maşını müxtəlif formalı saqqızlı şirniyyatlar, o cümlədən saqqızlı ayılar, saqqızlı qurdlar, meyvə saqqızlı konfetlər və s. istehsal etmək üçün fərdiləşdirilə bilər. Onlar həmçinin eyni partiyada bir neçə rəng və ləzzət istehsal edə bilir, bu da onları çox yönlü və saqqız istehsalında səmərəli edir. .
3. Soyutma tuneli
Fondant qarışığı qəlibə yerləşdirildikdən sonra soyudulmalı və bərkidilməlidir.Bu məqsədlə soyuducu tunellərdən istifadə edilir, bu da fudge bərkiməsi üçün idarə olunan mühit təmin edir.Soyutma prosesi pudranın öz formasını və teksturasını saxlamasını və qablaşdırmaya hazır olmasını təmin etmək üçün vacibdir.
Soyutma tuneli saqqızların sürətli və bərabər soyumasını təşviq etmək və onların yapışmasının və ya deformasiyasının qarşısını almaq üçün nəzərdə tutulmuşdur.Onlar həmçinin şirniyyatın bərkidilməsi üçün gigiyenik mühit təmin edərək, çirklənmə riskini minimuma endirirlər.Soyuducu tunellər şirniyyatların sonrakı emal üçün hazır olmasını təmin edərək, şirniyyat hazırlamaq prosesinin vacib hissəsidir.
4. Kaplama və cilalama maşını
Pomada formalaşdırıldıqdan və soyuduqdan sonra onun görünüşünü və dadını artırmaq üçün daha da emal oluna bilər.Bunu etmək üçün, fondan səthinə nazik bir qat şəkər və ya mum tətbiq etmək üçün bir örtük və cilalama maşını istifadə edin.Bu, şirniyyatlara ləzzətini artıran şirinlik işarəsi ilə hamar, parlaq görünüş verir.
Kaplama və cilalama maşınları fırlanan barabanlarla və ya örtüklə örtüldükcə fondantı yumşaq bir şəkildə yuvarlayan kəmərlərlə təchiz edilmişdir.Bu proses konfetin bərabər şəkildə örtülməsini və cilalanmasını təmin edir, nəticədə bərabər və cəlbedici bir bitirmə əldə edilir.Kaplama və cilalama maşınları saqqızlı konfetlər üçün xüsusilə məşhurdur, çünki onlar konfetlərə istehlakçılar üçün cəlbedici olan unikal parıltı və tekstura verir.
5. Qablaşdırma avadanlığı
Saqqız istehsalında son addım qablaşdırmadır.Qablaşdırma avadanlığı saqqızları ayrı-ayrı bağlamalara, çantalara və ya paylama və istehlak üçün hazır konteynerlərə bağlamaq üçün istifadə olunur.Qablaşdırma prosesini asanlaşdırmaq və saqqızların etibarlı şəkildə bağlanmasını və etiketlənməsini təmin etmək üçün bu avadanlıqa avtomatik torbalama maşınları, axın sarğıları və etiketləmə maşınları daxil ola bilər.
Qablaşdırma avadanlığı müxtəlif formalı və ölçülü saqqızları, eləcə də müxtəlif qablaşdırma materiallarını idarə etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur.O, həmçinin saqqızların keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin edərək, saxta möhürləri və tarix kodlarını tətbiq etmək qabiliyyətinə malikdir.Qablaşdırma avadanlığı saqqızların son təqdimatında mühüm rol oynayır, onların pərakəndə satış rəflərinə çatmasına və istehlakçılar tərəfindən həzz almasına imkan verir.
Aşağıdakılar texniki parametrlərdirsaqqız istehsalı üçün avadanlıq:
Texniki Spesifikasiyalar
| Model | GDQ150 | GDQ300 | GDQ450 | GDQ600 |
| Tutum | 150 kq/saat | 300 kq/saat | 450 kq/saat | 600 kq/saat |
| Şirniyyat çəkisi | konfet ölçüsünə görə | |||
| Depozit Sürəti | 45 ～55n/dəq | 45 ～55n/dəq | 45 ～55n/dəq | 45 ～55n/dəq |
| İşlək Vəziyyəti | Temperatur:20～25℃；Rütubət:55% | |||
| Ümumi güc | 35Kw/380V | 40Kw/380V | 45Kw/380V | 50Kw/380V |
| Ümumi Uzunluq | 18m | 18m | 18m | 18m |
| Ümumi çəki | 3000 kq | 4500 kq | 5000kq | 6000 kq |
Göndərmə vaxtı: 31 yanvar 2024-cü il